고구마는 다이어트에 좋은 무기질과 비타민을 풍부하게 함유하고 있는 음식입니다. 특히 섬유질이 많아 장 건강에도 도움이 되는 식품으로 소비자들의 인기를 얻고 있습니다. 이번에는 고구마의 건강 효능과 그리고 고구마를 이용한 요리 레시피를 소개해 드리겠습니다.
고구마의 효능
항산화 작용 고구마는 비타민 C와 베타카로틴이 많이 함유되어 있어 항산화 작용이 뛰어납니다. 항산화 성분을 공급해주어 세포 손상을 예방하고 근육 통증과 노화를 예방할 수 있습니다. 예방 효과 고구마에 들어있는 베타카로틴은 식도암, 폐암, 대장암 등 암 예방에 도움을 줍니다. 또한, 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈압 강하와 고혈압 개선에도 효과적입니다. 다이어트에 좋음 고구마는 탄수화물 함량이 매우 낮아 다이어트 식품으로 적합합니다. 고구마는 또한 알파-아미라제라는 효소를 함유하여 소화 기능을 개선해주어 체내 지방을 빠르게 분해하고 배출할 수 있습니다.
고구마 보관방법
고구마는 습기와 높은 온도가 있는 곳에서는 빨리 상하기 쉬우므로, 건조하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고나 냉동고에는 보관하지 않도록 주의해야 합니다. 껍질이 달라붙지 않도록 깨끗이 닦아서 통에 담아 놓으면 오랫동안 싱싱하게 보관할 수 있습니다.
고구마 요리 레시피 세가지
1. 고구마 샐러드 고구마는 로제 마늘 소스와 잘 어울리며 레몬 케첩과 함께 샐러드로 즐길 수도 있습니다. 또한 식사 대용으로도 적당합니다. 재료: 고구마 1개, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 로메인 상추 4장 소스, 로제 마늘소스 2큰술, 레몬 케첩 4큰술 방법: 고구마는 베이크로 구워 살짝 부드러운 상태가 되도록하여, 다시 먹기 쉽게 큰 조각으로 자릅니다. 그리고 부드러운 당근, 고소한 양파, 상큼한 로메인을 함께 섞어 로제 마늘소스와 레몬 케첩으로 간을 맞춰 샐러드를 완성합니다.
2. 고구마를 이용한 스프는 건강에 좋은 성분들이 모두 함유되어 있어 매우 건강한 식사입니다. 육수나 크림을 추가하여 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 재료: 고구마 1개, 베이컨 3쪽, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 우유 200ml, 식용유, 소금, 후추, 허브 소스 방법: 고구마와 양파를 작게 자른 후, 물에 살짝 끓여 간을 먹여줍니다. 그리고 팬에 식용유를 두르고 베이컨을 넣어 볶아줍니다. 볶다가 그릇을 섞어 소금과 후추를 넣어 내용물을 맛을 내고, 고구마와 양파, 파 등의 청정한 재료와 함께 볶아줍니다. 마지막으로 우유를 넣고 스프의 농도와 생각하는 맛에 따라 간을 맞춰 허브 소스와 함께 시켜주세요.
3. 고구마 찜은 고구마에 청경채 등을 함께 찌면 더욱 건강에 이로우며, 간장 및 고춧가루 등과 함께 둘러먹어 맛있게 먹을 수 있습니다. 재료: 고구마 2개, 청경채 1/4줌, 대파 1/4대, 생강 1개, 참기름, 식용유, 간장, 고춧가루 방법: 고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 조금 두꺼운 척이 되도록 길게 썰어줍니다. 그리고 청경채와 대파, 생강을 자르고 모두 서너 번 들여서 씻어 채소를 준비해 줍니다. 준비된 채소에 식용유를 두른 냄비에 고구마를 바닥으로 깔고 위에 채소를 올려 서너 번 끓입니다. 그렇게 나온 수즙과 간장, 고춧가루를 함께 무쳐 저으면, 더욱 건강하면서 맛있는 고구마 찜을 즐길 수 있습니다.
고구마다이어트의 명대사 "고구마는 늘 먹어도 살이 안 찐다." 라는 말처럼 건강하고 맛있는 음식으로 고구마를 소비하는 것이 좋습니다. 위의 고구마 요리 레시피를 참고하여 건강하게 음식을 즐겨보세요. 고구마는 건강에 매우 좋은 식재료 중 하나입니다. 철분, 베타카로틴, 식이섬유 등이 풍부하여 각종 질병 예방뿐만 아니라 눈 건강 유지, 내성 바이러스 예방에도 효과적입니다. 특히, 레시피에서 간략하게 소개한 고구마 요리는 간단하지만 맛있어서 꼭 한 번 시도해보시길 추천드립니다.
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